爸妈总是说这个汤好鲜啊。。。
这个鱼好鲜啊。。。
不过我就是不知道是什么味道。。。。是什么感觉

只可意会，不可言传

酸甜苦辣。。。
我还有感觉。。。
鲜就完全没有概念啊

那“爽”是什么感觉？能描述？

鲜 的境界，你不会懂得，它只存在你的意念之中~

爽的世界我永远不会懂,对不起,我只是一个捡矿泉水瓶的大叔,捡完矿泉水瓶我就走,不带走一颗烟头,两块五一包的大前门是我孤独的音符,不好意思眼角有点湿了……

氨基酸的味道

鱼和羊可不止一种味道啊

哇。。。
那氨基酸味道怎么描述啊

右旋谷胺酸钠，自己尝尝就知道了

嗯。。。
也许还真是缺根筋。。。。。就缺了辨别鲜味的

氨基酸的味道就是鲜，比如说味精的主要成分是谷氨酸钠，放进菜里会形成谷氨酸，你就会觉得鲜，不过太多了哪味道就跟尿似的

左旋右旋我可没仔细研究。。。。。。
这还有区别？。

好吧。。。。
我还是不知道。。。。。
氨基酸的味道已经够复杂了。。。。
鲜味也复杂。。。。
我分不清了

目前将味觉划分四种，酸甜苦咸，近来又争议要不要将鲜作为第五种。所谓鲜，目前认为是氨基酸的味道，比如味精中的谷氨酸钠盐。

别听上面那群狗学霸的，其实你爸妈也不知道啥叫鲜，你以后碰见鱼碰见汤就大叫一句，好鲜啊

河里野生的鱼与池塘里喂养的鱼的区别吧

我听厨师说鲜，其实就是腥。你看鱼和羊不是都有这样的味道嘛。现在说的鲜可能是应为带有这样味道的动物证明是活的。所有就有新鲜这个词。以上都是个人看法！

我爸妈也说寒菌鲜

谷氨酸结构式

2

词穷，说不出来，可能就相对于不那么新鲜的或者变质的食物的味道来说的

没好帖大家都开始洛阳铲了么

鲜就是一种难以描述的味道，自古鱼羊为鲜，然而我也没有把握到它的精髓，鲜这种东西，果然只能靠舌头尝而不能靠口说

对于我来说，这个汤好鲜等同于这个汤好腥